Les nutriments sont des éléments fondamentaux pour le bon fonctionnement de notre organisme. Que ce soit les vitamines, le fer ou les glucides, chacun joue un rôle crucial dans notre santé.
En effet, chaque aliment, qu'il s'agisse de nourriture ou de boisson, renferme entre 500 et 1 000 molécules. Pourtant, seules quelques-unes d'entre elles sont considérées comme des nutriments. Ces derniers jouent un rôle primordial dans la biochimie de nos cellules. Par exemple, les acides aminés sont des éléments de structure qui aident à reconstruire nos protéines, tandis que les graisses et sucres constituent des sources d'énergie. En revanche, de nombreux composants alimentaires, tels que les fibres (majoritairement non absorbées par l'organisme), les hormones et les pigments (ex. : caroténoïdes, flavonoïdes), bien que non nutritifs, interagissent de manière synergique avec notre corps. Les phytoestrogènes, présents dans des aliments comme le soja, imitent la structure de l'estradiol, une hormone sexuelle essentielle.
Les aliments bénéfiques pour notre santé
Les nutriments présents dans les aliments peuvent exercer des effets pharmacologiques sur notre santé. Selon le Dr Curtay, certains aliments peuvent renforcer ou diminuer l'effet de certains médicaments, comme le jus de pamplemousse ou les crucifères. C'est pourquoi les nutrithérapeutes les désignent souvent comme des remèdes naturels. Voici quelques catégories d'aliments bénéfiques :
- Immunostimulants : Les yaourts au bifidus sont un bon exemple.
- Anti-inflammatoires : Les antioxydants et les acides gras oméga 3.
D'autres aliments peuvent contribuer au ralentissement du vieillissement grâce à des nutriments comme la vitamine E, la vitamine C, les caroténoïdes, ou encore le sélénium. Par ailleurs, des aliments comme l'ail agissent comme fluidifiants sanguins, tandis que la caféine peut soulager les migraines.
Les compléments alimentaires
Bien que les compléments alimentaires fassent partie de la nutrithérapie, il serait simpliste de les considérer comme la seule médecine. Ils sont souvent composés de vitamines et de minéraux et peuvent corriger certaines carences, notamment lorsque l'alimentation s'avère insuffisamment variée ou en période de grossesse. D'autres, riches en antioxydants, peuvent aider à prévenir le vieillissement et réduire les risques de maladies cardiovasculaires. C'est au médecin nutrithérapeute de sélectionner le produit adapté, en l'associant aux habitudes alimentaires du patient et à son état de santé.
