Les flocons d'avoine prennent peu à peu une place d'importance dans nos petits-déjeuners. Selon le Pr Tim Spector, expert en nutrition, ils sont non seulement riches en protéines, mais aident également à prolonger la sensation de satiété tout en empêchant les fringales matinales.
Ce super-aliment se distingue par sa richesse en fibres solubles qui jouent un rôle vital dans la réduction du cholestérol. Cependant, tous les flocons d'avoine ne se valent pas. Dans un récent post sur Instagram, le Pr Spector a partagé des conseils pour choisir ceux qui maximiseront les bienfaits pour la santé.
Pourquoi certains flocons d'avoine sont meilleurs pour le cholestérol ?
Le Pr Spector souligne l'importance des fibres et des bêta-glucanes présents dans l’avoine, des éléments clés pour réduire le cholestérol. Bien que la plupart des flocons d'avoine soient_GLOBALMENT sains, leur impact varie en fonction de leur degré de transformation. Les versions ultra-transformées, comme les sachets d'avoine instantanée, contiennent seulement 3 g de fibres et 4 g de bêta-glucanes pour 100 g, limitant ainsi leurs avantages pour la santé.
Pour maximiser les bénéfices, il est recommandé de choisir les flocons d'avoine complets (rolled oats), qui apportent environ 10 g de fibres par 100 g. Il est également conseillé d'opter pour des produits bio, car ils contiennent jusqu'à 10 fois moins de glyphosate, un pesticide souvent retrouvé dans les céréales conventionnelles.
Parmi toutes les variétés, le son d’avoine apparaît comme la meilleure option, avec environ 16 g de fibres et jusqu'à 10 g de bêtaglucanes pour 100 g, idéal pour réduire le cholestérol et réguler la glycémie.
Comment optimiser les bienfaits des flocons d'avoine ?
Enrichis en antioxydants, tels que les avénanthramides, les flocons d’avoine apportent également des effets anti-inflammatoires et favorisent la circulation sanguine. De plus, leurs fibres prébiotiques améliorent la santé intestinale. Pour renforcer encore ces effets, le Pr Spector propose d’ajouter certains ingrédients à ses flocons :
- Du yaourt grec, riche en protéines et probiotiques.
- Un mélange de graines (comme les graines de lin ou de chia) pour un apport supplémentaire en fibres et en acides gras sains.
Ces ajouts aident à ralentir l'absorption des sucres, minimisant ainsi les pics glycémiques souvent associés aux flocons d’avoine trop raffinés, précise-t-il.
