À la recherche d'un plat simple et savoureux qui évoque les vacances à la mer ? Ne cherchez pas plus loin, voici une recette de tagliatelles à l'encre de seiche, accompagnées de St Jacques et de petites seiches sautées à l'ail. Avec l’ajout de courgettes croquantes, ce plat devient parfait pour vos soirées estivales !
Cette recette se veut sans sauce pour préserver la délicatesse des pâtes et des fruits de mer. Un zeste de citron vert apportera une touche d'acidité délicieuse qui rehaussera l'ensemble.
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Voilà donc un plat à la fois simple et rapide, mais riche en saveurs, un vrai coup de cœur. J'espère qu'il saura ravir vos papilles également !
Tagliatelles à l’encre de seiche, St Jacques et seiches sautées à l’ail
Des tagliatelles à l'encre de seiche agrémentées de St Jacques et de seiches sautées à l'ail
Ingrédients
- 200 g de pâtes à l'encre de seiche
- 100 g de noix de St Jacques (sans corail)
- 100 g de petites seiches
- 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 1/2 citron vert
- 1 oignon nouveau
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Faites cuire les tagliatelles al dente dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, découpez la courgette en brunoise fine, les seiches en morceaux et pressez les gousses d'ail. Ciselez l'oignon nouveau en fines rondelles et le reste en petits dés.
- Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok. Ajoutez l'ail, l'oignon et les courgettes. Salez et poivrez. Après deux minutes, retirez les courgettes et réservez-les.
- Dans le même wok, ajoutez les seiches et les St Jacques. Faites-les cuire à feu vif en assaisonnant à votre goût. En fin de cuisson, réintégrez les courgettes puis ajoutez le jus de citron vert.
- Égouttez les tagliatelles, dressez-les dans les assiettes et ajoutez le mélange de fruits de mer. Parsemez de rondelles d'oignon nouveau et d'une pincée de fleur de sel. Servez immédiatement.
