Hélène Darroze et Jean-François Piège se livrent sur l’alimentation de leurs enfants. Ils offrent des conseils et recettes pour inculquer l’amour du bien-manger dès le plus jeune âge.
On connaît Charlotte, 12 ans, et Quitterie, 10 ans, les filles très "instagrammées" de la chef Hélène Darroze. Elles peuvent déjeuner dans les jardins du Ritz Paris ou fêter leur anniversaire au Meurice, avec un gâteau spécialement préparé par Cédric Grolet. Leur frère Antoine, fils de Jean-François Piège, partage également cette vie fascinante, quoiqu'un peu moins exposée sur les réseaux sociaux. À seulement 4 ans, il accompagne déjà ses parents dans des restaurants étoilés et participe à des ateliers culinaires. Mais au-delà de ces moments glamours, que mangent réellement ces enfants au quotidien ? Les réponses des parents mettent en avant des plats simples et variés, élaborés à partir de produits de saison pour cultiver dès le départ une véritable passion pour la gastronomie.
Des goûts parfois différents
Chaque enfant a ses propres préférences culinaires. C'est notamment le cas d'Antoine, qui n'est pas particulièrement amateur de viande. Son père, quant à lui, ne souhaite pas le forcer : "Son palais évoluera avec le temps", affirme-t-il. En revanche, les filles d'Hélène Darroze semblent plus aventureuses : "Elles sont ouvertes à de nombreuses spécialités, adorent les fruits et légumes, et Quitterie a une passion particulière pour les pâtes". Ce désir de variété est encouragé par les chefs, qui insistent sur l'importance de garder les recettes inchangées, en privilégiant la diversité plutôt que des préparations spécifiquement adaptées aux enfants.
Préceptes de transmission et de simplicité
La transmission du savoir culinaire est essentielle. Hélène Darroze évoque son expérience passée avec ses grands-parents qui lui ont inculqué l'amour de la cuisine. "Cuisiner devant les enfants est crucial pour leur donner le goût du bien-manger", explique-t-elle. Jean-François Piège renchérit, notant que cuisiner ensemble enseigne aussi des valeurs telles que le partage. Tous deux reconnaissent cependant les contraintes de temps qui expliquent la difficulté de préparer des plats élaborés au quotidien. Leur solution : privilégier la simplicité et s'organiser en cuisinant durant le week-end. Entre lasagnes et tomates farcies, l’essentiel est de garder une attention particulière sur la qualité des produits utilisés.
(1) Hélène Darroze est à la tête de deux établissements parisiens : Jòia et Marsan par Hélène Darroze, ainsi que du Connaught à Londres. (2) Jean-François Piège possède plusieurs adresses dans la capitale, dont Le Grand Restaurant, deux étoiles au Guide Michelin.
