Plongez dans un monde de saveurs en préparant ce délicieux chutney à la mangue, un mélange parfait pour accompagner vos viandes et vos fromages. Facile à réaliser, cette recette est l'alliée idéale pour égayer vos repas avec une note sucrée-salée. Voici comment le préparer en quelques étapes simples !
Ingrédients nécessaires
- 2 mangues
- 150 g de sucre roux
- 15 cl de vinaigre de cidre
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 20 g de gingembre frais
- 50 g de raisins secs
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Pincée de clous de girofle moulus
- Sel au goût
Matériel requis
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les mangues avant de les couper en petits dés. Cette étape est essentielle pour garantir une texture uniforme dans votre chutney.
Cuisson du mélange
Dans une casserole, mélangez le sucre roux et le vinaigre de cidre, puis portez à ébullition. Incorporez ensuite l'oignon rouge finement haché et l'ail écrasé. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Les épices et la mangue
Ajoutez le gingembre râpé, les raisins secs, les graines de moutarde et une pincée de clous de girofle moulus. Salez légèrement avant d'incorporer les dés de mangue. Réduisez le feu et laissez compoter pendant 25 minutes jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
Astuces :Pour un chutney plus relevé, n’hésitez pas à ajouter un petit piment finement haché.
Servez ce chutney à la mangue avec des mets variés, comme des viandes blanches ou du fromage, et savourez ce mélange unique de douceur et d'épices.
