Ce lundi 12 décembre, dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous dévoile une recette festive : des saint-jacques caramélisées au miso. Préparez-vous à impressionner vos convives !
les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces délicieuses saint-jacques au miso, rendez-vous dans un supermarché ou une épicerie asiatique pour vous procurer les ingrédients suivants :
- 12 saint-jacques décortiquées et nettoyées
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
- 1 citron vert
vinaigrette au sésame :
- 4 cm de gingembre frais
- 1/2 oignon, ciselé finement
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
sauce au miso :
- 125 g de miso blanc
- 30 g de sucre en poudre
- 40 g de vin blanc doux
la préparation des saint-jacques
Voici comment réaliser cette entrée festive issue de l'émission de Cyril Lignac :
- Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et la moutarde. Ajoutez l'oignon et le gingembre râpé. Réservez.
- Dans une casserole, flamber le vin blanc, puis ajouter le sucre et le miso. Mélanger et laisser mijoter légèrement.
- Coupez les saint-jacques selon leur taille et disposez-les sur des assiettes.
- Nappez les saint-jacques de vinaigrette et de sauce miso, puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau. Parsemez de sésame grillé et râpez un peu de citron vert dessus.
Cette recette de noël de cyril lignac ne nécessite qu'environ 15 minutes de préparation, garantissant une entrée raffinée pour vos repas de fête !
