Avec l'arrivée de l'hiver, les cucurbitacées comme le potimarron font leur grand retour en cuisine. Cette saison est l'occasion rêvée de savourer des plats réconfortants, et la tarte au potimarron et au pesto rosso est un véritable incontournable. Partagée par une influenceuse culinaire sur TikTok, cette recette rapide et simple saura séduire toute la famille.
Ingrédients essentiels
- Pour la pâte : 200 g de farine, 8 cl d'eau, 4 cl d'huile d'olive, une pincée de sel.
- Pour la garniture : 3 c. à s. de pesto rouge, 1/2 potimarron, 2 oignons jaunes, 1 burrata, 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 2 c. à s. d'herbes de Provence, 1 c. à s. de paprika, 2 c. à s. de miel.
Étapes de préparation
Commencez par mélanger la farine, l'eau, l'huile d'olive et le sel pour former une boule de pâte. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons avant de les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et réservez.
Préparez le potimarron en le vidant et en le découpant en tranches. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez-y le pesto rouge. Ajoutez ensuite la compotée d'oignons et les tranches de potimarron. Parsemez d'un filet d'huile d'olive, de miel, d'herbes de Provence et de paprika, puis rabattez les bords de la pâte. Enfournez pendant 40 minutes à 180 °C.
Finir avec une touche gourmande
Une fois la tarte sortie du four, déposez une burrata fondante au centre et saupoudrez de graines de sésame pour apporter croquant et saveur. Prêt à être dégusté, ce plat riche en couleurs et en saveurs réchauffera à coup sûr les cœurs durant les froides soirées d'hiver.
