La ricotta, fromage frais aux qualités crémeuses, offre une multitude de possibilités en cuisine. Cet article vous propose de découvrir des préparations originales qui mettent en valeur ce produit savoureux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 250 grammes de ricotta
- 200 grammes d’épinards frais
- 2 gousses d'ail
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de tomates cerises
- un peu de basilic frais
- 1 œuf
- huile d’olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- poêle
- fourchette
- plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffage du four : À 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et hachez les épinards.
Étape 2
Cuisson des épinards : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Écrasez les gousses d’ail et faites-les revenir jusqu’à dorure. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu’à réduction. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 3
Préparation de la farce : Dans un bol, mélangez la ricotta avec les épinards cuits pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Assemblage : Étalez la préparation sur la pâte feuilletée, roulez-la et découpez-la en tronçons de 2 cm pour former de petits roulés.
Étape 5
Cuisson des roulés : Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf et badigeonnez les roulés pour obtenir une belle dorure. Enfournez environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Garniture : Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises et ciselez quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Astuce du chef
Pour enrichir encore plus la saveur, n’hésitez pas à intégrer des herbes fraîches ou des épices selon vos préférences.
Accord vin blanc
Pour accompagner ces roulés à la ricotta, choisissez un vin blanc léger, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui mettra en avant la fraîcheur du fromage et équilibrera les épinards.
Info en plus
Le terme ricotta dérive du mot italien 'ricotto', signifiant 'recuit'. Ce fromage, souvent fabriqué à partir de petit-lait, est peu calorique mais riche en protéines. Il peut être intégré aussi bien dans des recettes salées que sucrées, ajoutant richesse et légèreté à vos plats. Ne limitez pas votre créativité et essayez-la dans des tartes, des cheesecakes, ou même sur du pain grillé avec des figues ou des tomates cerises.
