Égayez vos apéritifs avec une recette à la fois colorée et savoureuse : le houmous de betterave associé à des graines de courge et une touche de miel. Cette préparation audacieuse allie la douceur de la betterave, la crème du houmous et le croquant sucré-salé des graines caramélisées. Suivez ces étapes simples pour impressionner vos invités !
20 minutes
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Facile
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Ingrédients
- 500 grammes de betteraves cuites
- 240 grammes de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame)
- 1 jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 30 grammes de graines de courge
- miel
- huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle
Instructions de préparation
Étape 1 : Mixer les ingrédients
Préparation du houmous : Dans votre mixeur, ajoutez les betteraves découpées, les pois chiches, le tahiné, le jus de citron, l’ail pelé et une pincée de sel. Incorporez deux cuillères à soupe d'eau afin d'obtenir une texture crémeuse en mixant le tout.
Étape 2 : Caraméliser les graines
Préparation des graines de courge : Dans une poêle chauffée, ajoutez les graines de courge et incorporez le miel et un peu d'huile d’olive. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et dorées. Laissez refroidir.
Étape 3 : Servir
Dressage : Versez le houmous dans un bol. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et parsemez de graines caramélisées. Salez et poivrez selon votre goût.
Astuce du chef
Pour un houmous encore plus crémeux, pensez à enlever la peau des pois chiches avant de les mixer.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un vin blanc sec, frais et léger comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui équilibrera parfaitement la douceur de la betterave.
Info supplémentaire
Le houmous est un incontournable du Proche-Orient, traditionnellement à base de pois chiches et de tahiné. Cette version innovante, enrichie de betterave, offre une variété de saveurs et une couleur joyeuse qui ravira tous les épicuriens.
