Découvrez une recette de mijoté délicieusement épicé, qui se prépare en seulement 30 minutes. Inspirée par une influenceuse, cette recette marie les saveurs du dahl de lentilles corail avec une touche espagnole et mexicaine, idéale pour un repas après une longue journée de travail.
Quand la fatigue s’installe après une journée chargée, l’envie d’un plat réconfortant se fait souvent sentir. Pourtant, le temps et l’énergie manquent pour des préparations élaborées. C’est ici qu’intervient l’idée brillante de choisir des recettes où la majorité des ingrédients cuisent ensemble. Les cuisines du monde apportent souvent une richesse aromatique grâce à leurs épices. L’influenceuse a partagé sa version d’un mijoté de lentilles corail au chorizo, agrémentée d’épinards frais, qui saura ravir les papilles.
Chorizo et chips de tortillas
Ce plat intègre des éléments du dahl, du curry ainsi que des épices typiques de la cuisine mexicaine, sans oublier le chorizo. Sa créatrice souligne qu’il est facile et rapide à réaliser. Pour quatre convives, commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Émincez finement 2 oignons et 2 gousses d’ail. Découpez 200 g de chorizo en dés, en choisissant son niveau de piquant selon vos préférences. Dans une grande casserole, faites revenir le chorizo pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu'il libère sa graisse, puis ajoutez les oignons et l’ail pour une cuisson supplémentaire de 5 minutes. Simultanément, découpez 4 tortillas en triangles et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
La cuisson rapide des lentilles
Ajoutez ensuite dans la casserole 70 g de concentré de tomates, 1 à 2 cuillères à soupe de mélange d’épices mexicaines (ou un mélange de paprika, coriandre, cumin, piment et origan), ainsi que 220 g de lentilles corail. Mélangez le tout et ajoutez 1,2 litre d’eau et un cube de bouillon émietté, puis couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, émincez 150 g d’épinards frais et incorporez-les dans la cocotte, poursuivant la cuisson de 5 minutes. Finissez en ciselant un peu de persil plat pour le dressage. Servez dans des assiettes creuses, agrémentées de jus de citron et de persil, et accompagnez de vos triangles de tortillas, parfaits pour tremper dans les lentilles.
