Offrez-vous un voyage gustatif dans le temps avec cette tarte aux pommes à l’ancienne. Suivez notre recette pour réaliser une tarte qui évoque les saveurs réconfortantes de nos grands-mères.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 1 unité de pâte brisée
- 6 pommes
- 150 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de beurre
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Étapes de préparation
1. Abaisser la pâte
Étalez votre pâte brisée dans le moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparer les pommes
Pelez et tranchez vos pommes finement, puis ajoutez du jus de citron pour préserver leur couleur.
3. Incorporer le mélange sucre et cannelle
Disposez les tranches de pommes sur la pâte, puis saupoudrez-les du mélange de sucre et de cannelle.
4. Ajouter le beurre
Parsemez de petites noisettes de beurre sur le dessus pour ajouter de la richesse.
5. Enfourner
Placez votre tarte dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes prennent une belle couleur dorée.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, pensez à étaler une fine couche de compote de pommes sous les tranches avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre tarte aux pommes, optez pour un cidre doux ou un vin blanc moelleux tel qu’un Sauternes qui s’accordera parfaitement avec les saveurs sucrées de ce dessert.
À savoir
La tarte aux pommes est un classique indémodable de la gastronomie française. Chaque région en propose sa version, mais celle-ci reste ancrée dans la tradition, mettant à l’honneur la simplicité et la richesse du fruit.
Présentation
Servez votre tarte tiède ou froide dans une assiette vintage ou rustique pour renforcer son côté authentique. N’oubliez pas une spatule à tarte pour un service aisément.
