Un professeur en sciences de la santé à l'Université Oberta de Catalunya (UOC) souligne l'importance de choisir judicieusement les aliments à conserver au réfrigérateur. Mal conservés, ils peuvent perdre leurs qualités et se périmer plus rapidement.
Dans une récente interview accordée au Express, le Pr Amparo Gamero a pointé du doigt certains aliments qui, selon lui, ne devraient jamais être stockés au frais. Il avertit que ces habitudes peuvent altérer leur texture et leur goût, et compromettre leur durée de vie.
Quels aliments éviter au réfrigérateur ?
Voici les quatre aliments à proscrire du réfrigérateur, selon le professeur : l'ail, les bananes, le pain et le chocolat.
L'ail
Souvent loué pour ses propriétés bénéfiques, l'ail est un pilier du régime méditerranéen. En effet, il a été mis en avant par les autorités de santé pour son rôle dans la prévention des maladies. Il est reconnu pour ses effets positifs sur la tension artérielle et le cholestérol. Selon le Pr Gamero, l'ail doit être conservé dans un endroit sec, tel qu'un garde-manger, à une température d'environ 15 degrés Celsius. Attention à ne pas le placer à proximité des pommes de terre, car cela pourrait accélérer leur germination.
Le pain
Le professeur conseille également de ne pas cacher le pain au réfrigérateur, car cela peut nuire à sa texture et à sa saveur. La meilleure option est de le garder à température ambiante, dans un sac en papier et enveloppé dans un torchon propre. Si besoin, vous pouvez le congeler pour prolonger sa fraîcheur.
Le chocolat
Pour tous les amateurs de chocolat, sachez que le réfrigérateur n'est pas son meilleur ami. Le froid altère l'onctuosité et la texture du chocolat. Pour le préserver, optez plutôt pour un endroit frais, à l'abri de la lumière directe, tout en le gardant dans son emballage d'origine ou dans un contenant hermétique.
Les bananes
Enfin, les bananes, ce fruit populaire, ne doivent pas être mises au réfrigérateur trop tôt, au risque de devenir dures et de perdre leur goût. Privilégiez un environnement tempéré pour qu'elles restent savoureuses.
