Des niveaux trop élevés de mauvais cholestérol peuvent engendrer des problèmes de santé majeurs. Bien que de nombreux éléments puissent influencer ces taux, un fruit se distingue par ses effets bénéfiques : la tomate.
Dans son podcast Just One Thing, diffusé sur la BBC, le docteur et nutritionniste renommé Michael Mosley partage des conseils sur l’amélioration de notre bien-être physiologique et mental. L'un des récents sujets d'intérêt est la tomate, un fruit aux multiples bienfaits.
Les atouts des tomates contre le cholestérol
Les tomates sont particulièrement efficaces pour lutter contre le cholestérol en raison de leur teneur élevée en lycopène, un pigment aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le lycopène joue un rôle crucial en inhibant l'absorption du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) par l'intestin. Cette forme de cholestérol étant responsable de l’obstruction des artères augmente significativement le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux (AVC). À l'inverse, le lycopène favorise aussi une augmentation du cholestérol HDL (bon cholestérol), réduisant ainsi le risque de problèmes cardiovasculaires.
Une étude récente, posant un regard sur six recherches, a montré que consommer entre 1 et 1,5 tasse de jus de tomate par jour pendant environ six semaines peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les individus ayant intégré ce jus à leur alimentation ont observé une diminution significative de leur LDL et une élévation de leur HDL.
De plus, Mosley mentionne que le jus de tomate pourrait également aider à récupérer plus rapidement après des exercices intenses. Des scientifiques grecs ont constaté que des athlètes ayant consommé du jus de tomate après leurs séances ont montré une meilleure récupération musculaire et une réduction des marqueurs inflammatoires dans le sang par rapport à ceux ayant opté pour des boissons énergétiques.
Les tomates cuites : un choix encore plus sain
Que ce soit en salade, en soupe ou en sauce, les tomates se prêtent à de nombreuses recettes. Toutefois, il est intéressant de noter que les tomates cuites offrent encore plus d'avantages. Comme l'explique Michael Mosley, la chaleur décompose les parois cellulaires des tomates, rendant ainsi le lycopène et d'autres nutriments plus accessibles à l'organisme. Ainsi, la sauce tomate, qu'elle soit faite à partir de tomates fraîches ou en conserve, et même le ketchup, peuvent contenir plus de lycopène que leurs homologues fraîches.
Cela dit, il est crucial de rappeler que les tomates ne constituent pas une solution miracle pour le cholestérol. Une alimentation équilibrée et une pratique sportive régulière restent essentielles pour diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.
