Une réduction de vinaigre balsamique prête à l’emploi pour des accords délicats.
Qui a dit qu'on attrapait pas les mouches avec du vinaigre ? Un trait de glaçage balsamique sur le bord de l'assiette et vos convives seront inévitablement séduits !
Un glaçage révolutionnaire
Fini les heures passées devant les plaques de cuisson à réduire le vinaigre. À Modène, berceau de ce précieux liquide, le vinaigrier Acetum propose un glaçage prêt à l’emploi. En inclinant le flacon, vous dosez la quantité de sirop de vinaigre qui viendra sublimer vos plats. Quelques essais sur une assiette peuvent vous permettre de maîtriser votre technique.
Des associations savoureuses
Imaginez un carpaccio de saint-jacques rehaussé par un filet de glaçage noir, un véritable régal pour les yeux et les papilles. Pour apporter une touche encore plus originale, alliez ce délicieux sirop à un coulis de framboise pour enrober des tranches de magret fumé. Osez aussi l'y associer dans une salade de fraises ou sur une boule de glace pour une note surprenante et acidulée. Avec une telle touche d’élégance, votre repas restera inoubliable !
Ce produit est disponible au Lafayette Gourmet. Ne manquez pas nos dernières nouveautés culinaires : "Chocolats de vacances", "Quelques notes de reggae" et "Barquettes de fête".
