Éveillez vos papilles avec le gâteau invisible aux courgettes et fromage de chèvre. Cette préparation légère s'invite à vos tables estivales, offrant une alternative raffinée et gourmande tout en préservant votre ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 150 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 70 g de farine
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Matériel nécessaire
- Moule à manqué ou moule rond
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation étape par étape
1. Préchauffez le four
Chauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson optimale.
2. Préparez les courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
3. Battez les œufs
Dans un saladier, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux pour apporter une légèreté à votre mélange.
4. Mélangez les ingrédients
Ajoutez la farine, le lait, la levure, le sel et le poivre progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
5. Incorporez les courgettes
Ajoutez les tranches de courgettes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
6. Versez dans le moule
Versez la préparation dans un moule huilé avec de l’huile d’olive pour éviter le collage.
7. Ajoutez le fromage
Parsemez des morceaux de chèvre frais sur le dessus avant d'enfourner.
8. Cuisson
Faites cuire environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit ressortir propre.
Astuce de chef
Pour une touche aromatique, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc léger et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, mettra en valeur la fraîcheur du gâteau.
À savoir
Ce gâteau est idéal pour faire découvrir les légumes aux enfants grâce à sa texture et son goût subtil. Son nom provient de l'aspect visuel : les courgettes sont si fines qu'elles se fondent presque dans le gâteau lors de la découpe.
Pour une belle présentation
Servez-le tiède sur un plat élégant ou dans des assiettes individuelles, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.
