Les soirées d’hiver engendrent souvent des envies irrésistibles de tartiflette et de raclette. Cependant, ces plats riches en calories peuvent peser sur la santé et la silhouette. Grâce aux conseils de Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste à Paris, il est possible de savourer ces délices en légèreté.
Ces incontournables de la gastronomie hivernale, prisés des Français, se composent de fromage, de pommes de terre et de charcuterie, des ingrédients souvent riches en graisses et en sucres. Alors, comment intégrer ces mets conviviaux sans compromettre sa ligne ?
Choisir des charcuteries plus légères
Corinne Fernandez suggère d'opter pour des charcuteries maigres telles que le jambon blanc, la viande des Grisons ou les saucissons dégraissés. Ces choix permettent de réduire l’apport calorique tout en fournissant des protéines. En matière de tartiflette, les lardons de bacon ou les allumettes de jambon représentent d'excellentes alternatives moins grasses.
Légumes en accompagnement
Pour alléger ses repas d’hiver, il est également judicieux d'incorporer des légumes de saison. Des brocolis, choux-fleurs, carottes ou champignons peuvent être dégustés à volonté. Préparés à la grillade ou en antipasti, ils apportent eau et fibres en contrebalançant la richesse des plats principaux. Integrer une pomme de terre classique ou une patate douce permet de réaliser un repas équilibré.
Maîtriser les portions de fromage
Concernant le fromage, il est essentiel de se montrer raisonnable. Limitez-vous à deux ou trois tranches de fromage classique. Si vous choisissez de la cancoillotte, un fromage peu calorique, n’hésitez pas à le fondre sur une pomme de terre. Attention : même les fromages allégés ne justifient pas de doubler les portions, met en garde Corinne Fernandez.
En ce qui concerne le dessert, quelques clémentines suffisent pour conclure le repas agréablement. Pour le repas suivant, privilégiez une viande ou un poisson maigre accompagnés de légumes, en évitant les féculents.
Intégrer le mouvement
Et surtout, n'oubliez pas de bouger ! Si vous êtes à la montagne, des séances de ski ou de la marche rapide pendant au moins une demi-heure sont recommandées. En appliquant ces conseils, la tartiflette et la raclette pourront être dégustées sans crainte pour votre silhouette !
Merci à Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste à Paris.
