Lors des doux soirées d'été, rien de tel qu'un clafoutis salé aux tomates cerises et à la feta pour allier simplicité et gourmandise. Proposée par la créatrice culinaire Belqis Valsan sur Instagram, cette recette rapide et légère s'impose comme un incontournable.
Si vous avez déjà goûté le clafoutis en version sucrée, préparez-vous à être surpris par sa version salée. Que ce soit pour un apéritif avec des minis clafoutis tomates et mozzarella, un plat principal avec des courgettes et chorizo, ou encore ce délicieux clafoutis tomates cerises et gorgonzola, chaque recette saura émerveiller vos convives. Avec cette recette, vous ne passerez pas beaucoup de temps en cuisine, tout en impressionnant votre entourage.
Préparation simple de votre clafoutis salé
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, battez trois œufs avec 250 ml de lait ou une boisson végétale non sucrée. Incorporez progressivement 100 g de farine de votre choix (blé, épeautre ou épeautre semi-complète) en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux. Salez légèrement, poivrez, puis ajoutez de la ciboulette ciselée et des herbes de Provence.
Versez le mélange dans un moule bien huilé. Disposez 200 g de tomates cerises (entières ou coupées), dix olives noires et 100 g de feta émiettée. Terminez par quelques feuilles de basilic, des graines de sésame et des pignons de pin. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Selon Belqis, le clafoutis doit être doré et le centre bien ferme. Laissez tiédir avant de servir, ajoutez un peu de basilic frais pour la décoration.
Astuces pour un clafoutis parfait
Les clafoutis salés, bien qu'intrinsèquement simples, nécessitent quelques précautions. Premièrement, l'assaisonnement est crucial car vos légumes n'apportent pas de sel. N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches, de la muscade, du poivre, ou même un soupçon de moutarde pour relever le tout. Gardez également à l'esprit que trop de garniture peut altérer la texture du clafoutis à la cuisson. Le résultat devrait être léger et moelleux.
Pour tester la cuisson, piquez un couteau au centre : s'il ressort propre, c'est prêt. Une fois sorti du four, laissez reposer cinq à dix minutes avant de couper, cela facilitera le service. Vous pouvez aussi opter pour de la fécule de maïs (Maïzena) à la place de la farine pour un clafoutis sans gluten, parfait pour les personnes intolérantes.
