L'érythritol est un édulcorant naturel de plus en plus prisé, notamment par les personnes diabétiques. Cependant, une étude récente publiée dans Nature suggère qu'il pourrait être lié à une augmentation du risque de formation de caillots sanguins, entraînant ainsi des AVC et infarctus.
Qu'est-ce que l'érythritol ?
Présent en petites quantités dans certains fruits tels que le melon et la poire, l'érythritol est souvent utilisé dans les aliments transformés comme substitut au sucre classique. Ses qualités suscitent un intérêt croissant : il ne fait pas monter la glycémie et est moins susceptible de provoquer des troubles digestifs que d'autres édulcorants.
Récents constats scientifiques
Une équipe dirigée par le docteur Stanley Hazen a observé que des niveaux élevés d'érythritol dans le sang étaient fréquents parmi les diabétiques et les personnes en surpoids. Les résultats révèlent que ceux ayant les taux les plus élevés couraient un risque deux fois plus important d'accidents vasculaires cérébraux ou d'infarctus sur une période de trois ans. De plus, la consommation d'érythritol engendre une élévation du taux sanguin qui peut persister pendant plusieurs heures, voire jours, ce qui accroît le potentiel de formation de caillots.
Les implications pour la santé publique
Cette découverte n'est pas isolée. D'autres études, comme celle menée par l'Inserm sur la cohorte NutriNet-Santé, ont déjà établi des liens entre l'utilisation d'édulcorants et un risque accru de maladies cardiovasculaires. L'érythritol, bien qu'il ait des avantages, doit donc être consommé avec prudence, surtout à haute dose. Des recherches supplémentaires s'avèrent nécessaires pour évaluer les implications à long terme de son utilisation.
