La galette libanaise au za’atar, également connue sous le nom de Man’ouché, est bien plus qu’un simple plat; c'est une véritable expérience gustative qui incarne l'hospitalité et la culture du Liban. Chaque bouchée vous transporte dans les ruelles ensoleillées de Beyrouth.
Ingrédients nécessaire pour 4 personnes
- 500 grammes de farine
- 7 grammes de levure boulangère sèche
- 300 millilitres d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Sucre
- Za’atar libanais
Ustensiles indispensables
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
Comment préparer votre Man’ouché
Pétrissage : Dans un saladier, associez la farine, le sel et le sucre. Incorporez la levure, puis ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisser reposer : Recouvrez la pâte d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Façonnage : Dégazez la pâte, divisez-la en petites boules et étalez-les sur un plan de travail fariné à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Garnissage : Étalez généreusement du za’atar sur chaque disque de pâte pour rehausser les saveurs.
Cuisson : Préchauffez le four à sa température maximale. Placez les galettes garnies sur une plaque de cuisson chaude et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Le Man’ouché est souvent consommé au petit déjeuner, mais il peut accompagner n'importe quel repas. Pour une touche encore plus authentique, pensez à le cuire dans un four à pierre ou une poêle bien chaude.
Idéalement, accompagnez votre galette d'un thé à la menthe ou d'un café turc pour une expérience pleinement libanaise. Cette recette, témoin d'un savoir-faire ancestral, est un vrai symbole de convivialité et de partage.
La galette au za’atar trouve ses racines dans les traditions des montagnes libanaises où elle était préparée par les villageois. Ce mélange d'épices, fait de thym, de sumac et de sésame, en fait un plat unique et savoureux.
