Cyril Lignac, célèbre chef français, revisite le classique brunch avec une recette de pancakes tout chocolat qui promet de ravir les papilles. Idéals pour un moment de convivialité, ces pancakes sont non seulement gourmands, mais ils sont aussi sans gluten, permettant à tout le monde d'en profiter sans souci.
Les ingrédients essentiels
Pour concocter cette délicieuse recette, Cyril Lignac choisit des ingrédients soigneusement sélectionnés, afin de garantir un résultat moelleux et savoureux. Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 personnes :
- 2 œufs
- 10 cl de lait entier
- 60 g de sucre
- 100 g de yaourt grec
- 20 g de cacao en poudre
- 120 g de farine de riz
- 8 g de levure chimique
En prime, une sauce au chocolat gianduja viendra sublimer votre plat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de sucre en poudre
- 120 g de chocolat gianduja
La préparation des pancakes
Pour réaliser ces pancakes, il vous faudra un grand saladier, un fouet, une poêle et quelques ustensiles de cuisine. Suivez ces étapes simples pour un résultat impeccable :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le lait et le yaourt. Ajoutez ensuite le cacao, la farine de riz et la levure chimique, puis mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Dans une poêle chaude, faites fondre un peu de beurre et versez des petites louches de pâte pour former les pancakes. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés avant de les retourner.
Préparer la sauce au chocolat
Pour la sauce, faites chauffer dans une casserole le lait, la crème et le sucre. Une fois le mélange bouillant, versez-le progressivement sur le chocolat gianduja dans un cul-de-poule. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse ; vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour parfaire la sauce.
Nappez généreusement vos pancakes de cette sauce chaude et servez immédiatement pour un délice ultime. Ces pancakes chocolats fondants sauront réchauffer vos cœurs lors de vos brunchs en famille ou entre amis !
