Plongez dans un univers culinaire inspiré des Alpes à travers une gnocchiflette savoureuse. Cette recette allie la tendreté des gnocchis à la richesse du fromage à raclette, idéale pour les soirées fraîches. Un véritable régal qui modernise la traditionnelle tartiflette alpine.
30 minutes
25 minutes
Facile
€€
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de gnocchis à poêler
- 2 oignons
- 150 grammes de lardons
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de fromage à raclette
- 10 centilitres de vin blanc sec (optionnel)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
Étapes de préparation
- Commencez par émincer les oignons en fines tranches. Pour ce faire, coupez-les en deux puis réalisez des tranches perpendiculaires.
- Dans une poêle antiadhésive, faites saisir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez les oignons et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Pour un supplément de saveur, déglacez avec du vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les gnocchis dans un plat à gratin et versez-y la préparation aux lardons et oignons.
- Coupez le fromage à raclette en tranches et recouvrez-en le mélange.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Astuce du chef : Pour ajouter un peu de couleur au plat, intégrez quelques feuilles d'épinards frais entre les couches de gnocchis avant d'ajouter le fromage.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre gnocchiflette, optez pour un vin blanc comme un Apremont ou une Roussette de Savoie, dont l'acidité équilibrera la richesse du fromage.
En savoir plus
La gnocchiflette représente une fusion culinaire entre l'Italie et la Savoie. Ses gnocchis apportent une texture fondante tandis que le fromage à raclette évoque la chaleur des repas montagnards, un délice à savourer sans modération.
