Les côtes d'agneau sont un incontournable en cuisine, offrant une grande simplicité pour les repas. Pour un dîner estivale rapide, je les ai préparées en les enrobant d'un mélange savoureux de miel, moutarde et herbes, créant ainsi une croûte croustillante et parfumée.
Avec les températures qui grimpent, une salade croquante de pourpier et de radis vient équilibrer le plat. J'ai choisi de l'assaisonner avec du vinaigre de framboise pour une touche de douceur qui se marie à merveille avec le miel de l'enrobage.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples adaptées à tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi avec listes de courses et étapes détaillées. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et de ravir vos proches.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Côtes d'agneau, pourpier et radis
Des côtes d'agneau croustillantes et parfumées accompagnées d'une délicieuse salade pleine de fraîcheur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 côtes d'agneau
- 200 g de chapelure
- 1 càs d'herbes fraîches (persil, romarin, coriandre, etc.)
- 3 càs de farine
- 6 c. à café de moutarde
- 3 c. à café de miel
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Pour la salade :
- 400 g de pourpier
- 1 petite botte de radis
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 càs de vinaigre de framboise
Instructions
- Préparez trois bols : un avec la farine, un autre avec la moutarde et le miel, et le dernier avec la chapelure mélangée aux herbes.
- Enrobez les côtes d'agneau dans la farine, éliminez l'excès, puis badigeonnez-les du mélange de moutarde et miel. Terminez en les passant dans la chapelure aux herbes. Réservez au frais durant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une salade de pourpier agrémentée de rondelles de radis, le tout assaisonné au vinaigre de framboise.
Utilisez les herbes fraîches disponibles pour sublimer vos côtes d'agneau et n'hésitez pas à partager vos créations ! Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict.
