Une influenceuse culinaire partage sur TikTok une recette irrésistible de tarte salée au potimarron et au pesto, parfaite pour apporter chaleur et réconfort à toute la famille durant l'hiver.
L'hiver est bien installé, et avec lui, la saison des cucurbitacées est à son apogée. C'est l'occasion rêvée de se régaler avec de succulentes recettes à base de potimarron. Ce légumes polyvalent se prête à de nombreuses préparations, allant du crumble savoureux à une onctueuse soupe avec de l'emmental, ou même un hachis parmentier familial. Maureen Valade, connue sous le nom de lacuisineetmaureen sur les réseaux sociaux, a récemment partagé une recette simplissime de tarte salée au potimarron et pesto rosso avec sa communauté de plus de 41 000 abonnés.
Les étapes simples pour réussir votre tarte salée
Pour commencer, pétrissez 200 g de farine, 8 cl d'eau, 4 cl d'huile d'olive et une pincée de sel. Formez une boule, placez-la dans un saladier et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, épluchez et émincez deux oignons jaunes, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et réservez. Ensuite, retirez les graines et découpez un demi-potimarron en tranches. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez trois cuillères à soupe de pesto sur le fond de tarte, ajoutez la compotée d'oignons, puis disposez les tranches de potimarron dessus. N'oubliez pas d'ajouter un filet d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de miel, ainsi que des herbes de Provence et une cuillère à soupe de paprika. Rabattez les bords et enfournez pour 40 minutes à 180 °C. Au moment de servir, déposez une burrata au centre de la tarte et parsemez de graines de sésame pour une touche finale délicieuse.
Le potimarron : à éplucher ou pas ?
Contrairement aux autres courges comme le potiron ou la courge butternut, le potimarron ne requiert pas nécessairement d'être épluché. Sa peau fine est comestible et regorge de nutriments. Elle apporte une note aromatique boisée à vos plats. Pour profiter de tous ses bienfaits, il est conseillé de choisir un potimarron issu de l'agriculture biologique ou raisonnée. Avant de l'utiliser, un simple lavage suffira. Si vous n'aimez pas le goût de la peau, rien ne vous empêche de l’éplucher !
