Un mélange audacieux de haricots verts croquants, de pêches caramélisées et de burrata crémeuse : Cyril Lignac nous offre une recette qui évoque les plaisirs de l'été. Idéale pour rehausser vos dîners, cette salade ravira vos invités grâce à sa fraîcheur.
Ingrédients frais pour une salade réussie
- 300 g de haricots verts
- 4 pêches bien mûres
- 4 burratas (125 g chacune)
- Basilic et estragon frais
- Amandes effilées, légèrement grillées
- Huile d'olive et beurre doux
- Fleur de sel, poivre du moulin
Préparation rapide et facile
- Dans une casserole d'eau salée bouillante, plongez les haricots verts pendant 5 minutes. Égouttez-les et immergez-les dans un saladier d'eau glacée.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant du vinaigre balsamique, du miel, de l'huile d'olive, le jus de citron et une pincée de piment d'Espelette.
- Coupez les pêches en quartiers et faites-les caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre.
- Dans un plat, mélangez les haricots verts avec la vinaigrette, ajoutez les pêches rôties, puis placez la burrata coupée en deux. Finissez avec les herbes fraîches et les amandes torréfiées.
Cette recette sucrée-salée est une invitation à célébrer l'été à travers une cuisine simple mais raffinée. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, elle saura séduire tous les palais.
