Avec le retour des beaux jours, c'est aussi le moment de céder à l'appel des pique-niques et de participer au grand concours Papillon. Je suis ravi de mettre en avant ma passion pour le roquefort et d'explorer les plaisirs gastronomiques autour de ce fromage légendaire.
Pour cette édition, le concours s'ouvre aux blogueurs DIY, et tous ces talents s'illuminent autour du thème du pique-nique chic. Pour ma contribution, j'ai concocté une salade en bocal inspirée des tendances américaines, et un sandwich savoureux qui offre un repas riche en saveurs.
Un pique-nique élégant au roquefort
Pour débuter, nous allons préparer une salade en bocal. Le secret réside dans l'ordre précis d'ajout des ingrédients : commencez par la vinaigrette, suivie des éléments "mouillés", puis des "secs", et enfin, la salade. Cette méthode permet de conserver la fraîcheur et le croquant des légumes.
Note du 29/05/2015: Que de joie d’apprendre que ma recette de salade a été sélectionnée parmi les lauréats du concours Roquefort Papillon 2015 ! #Émotion
Salade en bocal au roquefort
Préparation: 15 minutes
Portions: 2 bocaux de 50 cl
Ingrédients
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 7 cuillères à café de vinaigre de cidre au cassis ou framboise
- 7 cuillères à café d'huile d'olive Papillon
Pour la salade :
- 1 poire bien mûre
- 1 branche de céleri
- 150 g de roquefort Papillon
- 1/2 grenade
- 50 g de noix
- 2 poignées de pousses d’épinards
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et répartissez-les dans les bocaux propres et secs.
- Coupez la poire en bâtonnets, le céleri en tronçons et le roquefort en dés.
- Disposez les ingrédients en respectant l’ordre suivant : poire, céleri, roquefort, graines de grenade, noix et pousses d’épinard.
- Tassez bien, fermez le bocal, et préparez-vous à profiter d'un pique-nique !
Dégustation
Avant de déguster, secouez le bocal, puis retournez-le sur une assiette. Votre salade est prête à être savourée !
Sandwich roquefort et magret, sauce miel-moutarde
Pour accompagner notre salade, pourquoi ne pas se régaler avec un sandwich ? J’ai opté pour des petits pains faits maison, mais n’hésitez pas à vous procurer des pains à la boulangerie pour gagner du temps. Les graines de courge apportent un croquant idéal, tandis que la sauce miel-moutarde est un véritable atout : l’essayer, c’est l’adopter !
Préparation: 15 minutes | Cuisson: 20 minutes | Total: 1 heure 35 minutes
Portions: 4 sandwichs
Ingrédients
Pour les petits pains :
- 450 g de farine de froment ou T80
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de graines de courge
- 300 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Pour la garniture :
- 1 courgette
- 400 g de magret de canard séché tranché
- 200 g de roquefort Papillon
- 1 poignée de roquette
Instructions
Les petits pains :
- Mélangez farine, levure, sel et la moitié des graines dans un robot. Ajoutez l'eau tiédie et le miel, puis pétrissez 10 minutes. Couvrez et laissez doubler de volume.
- Partagez la pâte en 6 morceaux, pétrissez chaque morceau et façonnez-le à votre goût. Placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, humidifiez légèrement et ajoutez le reste des graines. Laissez lever 30 minutes.
- Cuisez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à dorure. Laissez refroidir sur une grille.
La garniture :
- Mélangez les ingrédients de la sauce, puis tartinez sur les pains coupés.
- Coupez la courgette en lanières, garnissez les pains avec la courgette, le magret, le roquefort et la roquette. Emballez-les soigneusement pour le pique-nique.
Prêt à régaler vos invités avec ces recettes alliant fraîcheur et gourmandise ? Bonne dégustation !
