Les brocolis, souvent négligés par les plus jeunes, rejoignent les rangs des ingrédients stars grâce à une recette simple et délicieuse de Laurent Mariotte. Avec une tarte alliant le goût doux du morbier et la texture croquante des brocolis, préparez-vous à épater vos enfants lors du prochain dîner familial.
Les ingrédients nécessaires
- 3 œufs
- 30 cl de crème liquide
- 2 petits brocolis (environ 600 g)
- 250 g de morbier
- 50 g d’amandes effilées
- Sel et poivre au goût
Pour la pâte brisée
- 100 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 1 cuil. à café rase de sel
Les étapes de la préparation
- Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre ramolli et incorporez-le à la farine à l’aide de vos mains, jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez un peu d'eau froide pour former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au frais pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte avec celle-ci.
- Coupez les brocolis en fleurettes et ébouillantez-les pendant 2 minutes. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien.
- Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez. Coupez le morbier en lanières en conservant la croûte.
- Dressez les lanières de morbier sur la pâte, ajoutez les brocolis puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- Enfin, parsemez le tout d’amandes effilées et enfournez pour 35 à 40 minutes. Servez chaud et régalez-vous !
