Plongez dans l’univers réconfortant de la soupe à l’oignon gratinée, un plat symbole de la cuisine française. Enrichie par la douceur des oignons caramélisés et le fondant du fromage, cette recette simple éveille les papilles et ravive les souvenirs des soirées d'hiver autour de la table familiale.
Ingrédients essentiels
- 6 oignons jaunes
- 50 grammes de beurre
- 30 grammes de farine
- 1,5 litre de bouillon de boeuf
- 200 millilitres de vin blanc sec
- 4 tranches de baguette
- 120 grammes de gruyère râpé
- Herbes : thym frais, laurier, sel et poivre
Préparation de la soupe
Commencez par émincer les oignons et faites-les fondre dans une cocotte avec le beurre à feu moyen. Caramélisez-les durant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés. Une fois bien enrobés de farine, ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié pour bien concentrer les arômes.
Incorporez le bouillon, le thym et le laurier, puis assaisonnez à votre goût. Laissez mijoter pendant 25 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Pendant ce temps, toastez légèrement les tranches de baguette.
Le moment du gratin
Préchauffez votre four en mode grill. Retirez les herbes aromatiques de la soupe, servez dans des bols résistants à la chaleur, ajoutez les tranches de pain toasté et recouvrez généreusement de gruyère. Faites gratiner au four jusqu'à ce que le fromage devienne doré et croustillant.
Cette soupe à l’oignon gratinée est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation à une expérience gustative authentique, Une fusion de simplicité et de raffinement qui saura séduire vos invités ou réconforter vos soirées d'hiver.
