Longtemps écartées des recommandations alimentaires en raison de leur richesse en graisses, les noix de pécan refont surface grâce à une étude prometteuse. Selon des chercheurs de l’Université d’État de Pennsylvanie, publiés dans The American Journal of Clinical Nutrition, ces oléagineux pourraient jouer un rôle significatif dans la réduction des risques cardiovasculaires.
Une étude révélatrice sur la consommation quotidienne
L'étude a examiné l'impact de l'incorporation quotidienne de 57 grammes de noix de pécan dans l'alimentation, remplaçant ainsi des collations habituelles. Les participants, adultes présentant des facteurs de risque liés au syndrome métabolique, ont été évalués sur divers paramètres de santé au cours d'une période de 12 semaines. Parmi les facteurs observés figurent l'hyperglycémie, les niveaux de triglycérides, et le tour de taille.
Sur 191 volontaires, 138 ont été retenus pour l'étude, incluant environ 60 % de femmes, avec un âge moyen de 46 ans. Ils se sont répartis en deux groupes : l'un intégrant les noix de pécan et l'autre évitant ces aliments. Des évaluations de la santé vasculaire, de la rigidité artérielle, et des bilans lipidiques ont été réalisés.
Des résultats prometteurs sur le cholestérol
Les résultats ont montré que le groupe consommant des noix de pécan a enregistré une diminution significative de plusieurs marqueurs lipidique : une chute de 8 mg/dL du cholestérol total, 7 mg/dL pour le LDL (le "mauvais" cholestérol), et une réduction de 16 mg/dL des triglycérides. Par ailleurs, une amélioration de la qualité globale de l'alimentation, mesurée par le score HEI-2020, s'est matérialisée par une hausse de 9,4 points au sein du groupe des consommateurs de noix de pécan.
Aspect pondéral et autres considérations
Bien que l'étude ait relevé une légère prise de poids — environ 680 g — dans le groupe de consommation de noix, les chercheurs rappellent que ce chiffre peut varier naturellement en fonction de nombreux facteurs comme la fluctuation quotidienne de poids.
Malgré les résultats encourageants, l'étude présente certaines limites en raison des données autodéclarées qui pourraient engendrer des erreurs. Bien que les noix de pécan aient réussi à réduire certaines valeurs de cholestérol, le taux de HDL, un cholestérol réputé protecteur, n'a pas été affecté. Les chercheurs soulignent que des études prolongées pourraient éventuellement démontrer des effets positifs sur ce marqueur.
Pour les personnes allergiques aux noix de pécan ou les réticentes à leur consommation, d'autres aliments, tels que l'avoine, les haricots, les pommes et même le saumon, peuvent également contribuer à améliorer le profil lipidique, en combinaison avec une activité physique régulière.
