Vous rêvez d'une douceur qui ravira les gourmands ? Plongez dans l'univers sucré de Christophe Michalak avec sa brioche perdue ultra-moelleuse, un véritable régal pour les papilles !
Après avoir dégusté sa tarte aux figues et ses savoureux financiers, laissez-vous tenter par son incontournable brioche perdue. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un goûter ou un brunch. Avec cette recette, le chef partage ses secrets pour obtenir une brioche fondante à souhait.
Ingrédients nécessaires pour réaliser cette brioche perdue
Pour 1 personne, vous aurez besoin de :
- 1 épaisse tranche de brioche ou de pain de mie
- 4 œufs bio
- 400 g de crème fleurette
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre demi-sel
Étapes de préparation de la brioche perdue
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez votre grosse part de brioche.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème fleurette.
- Immergez votre tranche de brioche dans la préparation pendant 5 minutes de chaque côté.
- Faites chauffer une poêle et caramélisez avec le sucre et le beurre demi-sel.
- Ajoutez la brioche pour cuire une première face pendant 2-3 minutes.
- Retournez-la et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes.
- Mettez la poêle au four pour 5 minutes supplémentaires.
- Servez tiède et savourez !
Astuce du chef : Pour une brioche bien fondante, imbibez-la longtemps, surtout si elle est épaisse. Michalak recommande la brioche vendéenne pour un résultat optimal.
