Passionnée de bières, je suis toujours partante pour explorer de nouvelles saveurs. Aujourd'hui, nous allons plonger dans l'univers des accords mets-bière, en particulier avec la Grimbergen, qui dévoile des breuvages belges de caractère.
En cette rentrée passionnante, j'ai l'opportunité de collaborer avec Grimbergen pour créer un livret de recettes. Ma mission consiste à déguster la nouvelle Grimbergen Héritage de l’Abbaye et à imaginer des recettes qui s’accordent parfaitement avec ses arômes riches et herbacés. Si vous souhaitez participer à cette aventure culinaire, toutes les infos sont disponibles sur mes réseaux sociaux !
Une exploration gustative pour vos apéritifs
J'ai découvert la Grimbergen Héritage de l’Abbaye, une bière à la personnalité distincte, caractérisée par des notes herbacées et épicées. Pour partager cette expérience, j'ai organisé un apéritif dinatoire avec trois mezze savoureux à marier avec cette bière raffinée :
- Houmous à l’avocat: Une version crémeuse et douce, avec une pointe d'amertume donnée par le tahin, qui s'harmonise avec le houblon.
- Samoussas à l’agneau: Une association sucrée-salée grâce aux abricots et aux épices comme le cumin et la sauge, qui font ressortir les arômes de la bière.
- Fatayers aux épinards et feta: Légèrement acidulés grâce au sumac, ils apportent une touche de fraîcheur à la dégustation.
Ces recettes se marient à merveille avec la Grimbergen Héritage de l’Abbaye, transformant mon apéritif en un véritable succès convivial. Petite astuce : j'aime toujours préparer un peu plus de samoussas et de fatayers pour les congeler. Ainsi, si une soirée imprévue se présente, il me suffit de les enfourner à la dernière minute !
Recette de houmous à l'avocat
Préparation : 10 minutes | Portions : 6 personnes
- 250g de pois chiches en conserve
- 200g d'avocat
- 1 cuillère à soupe de tahini
- ½ jus de citron
- Huile d'olive
- Graines de sésame
Instructions :
- Mélangez les pois chiches, l'avocat et le tahini dans un blender jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre. Au moment de servir, arrosez d'huile d'olive et parsemez de graines de sésame.
Recette de samoussas à l’agneau
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 10 minutes | Total : 30 minutes | Portions : 14 samoussas
- 6 feuilles de brick
- 300g d'agneau haché
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 abricots secs
- 3 feuilles de sauge
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de cannelle
- Huile d'olive
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C. Mélangez l'agneau avec l'oignon haché, l'ail, les abricots, et les épices.
- Découpez les feuilles de brick, ajoutez de la farce à l'un des bords, et pliez en triangles.
- Disposez sur une plaque, arrosez d'huile et enfournez pendant environ 10 minutes.
Recette de fatayers aux épinards et feta
Préparation : 25 minutes | Cuisson : 10 minutes | Total : 35 minutes | Portions : 24 fatayers
- 2 pâtes brisées
- 250g d'épinards décongelés
- 100g de feta
- ½ oignon
- 1 cuillère à café de sumac
- 1 jaune d'œuf
Instructions :
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez les épinards.
- Incorporez la feta émiettée, le sumac, et assaisonnez.
- Découpez la pâte en disques, garnissez, pliez, badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez pour 10 minutes.
Article sponsorisé en collaboration avec Grimbergen – Tous les avis émis sont les miens
