Le plat des gnocchis est un véritable plaisir, tant pour les adultes que pour les enfants. Faciles à réaliser et économiques, on vous propose ici une version savoureuse à base de patates douces.
Amateurs de gnocchis, réjouissez-vous ! Dans nos précédents partages, nous avons exploré des variétés telles que les gnocchis de courgettes ou encore les célèbres créations du chef Philippe Etchebest. Cette fois, nous mettons à l'honneur les gnocchis de patates douces, un légume naturellement sucré qui séduira à coup sûr toutes les papilles. Grâce à la créatrice de contenu Marie Tuffery, alias @sleepingbeautyytb sur Instagram, vous allez découvrir une recette à la fois simple et délicieuse.
La recette des gnocchis de patates douces
La patate douce, avec sa texture unique, se marie parfaitement avec la recette traditionnelle des gnocchis. Testez sans attendre la préparation de Marie Tuffery !
Ingrédients :
- 2 patates douces (environ 280 g)
- 1 jaune d’œuf
- 200 g de farine
Instructions :
- Préchauffez votre four
- Lorsque les patates sont cuites, retirez-les du four, puis épluchez-les et écrasez la chair pour obtenir une purée lisse dans un grand bol.
- Incorporez le jaune d'œuf et la farine, puis pétrissez le mélange jusqu'à former une pâte légèrement collante.
- Farinez un plan de travail, divisez la pâte en six portions, formez des boudins, puis découpez-les en morceaux de 2 cm. Utilisez le dos d'une fourchette pour leur donner leur forme caractéristique. Laissez reposer les gnocchis au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 3 minutes.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez les faire sauter quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre.
Accompagnement parfait : le pesto aux trois herbes
Pour sublimer vos gnocchis de patates douces, Marie Tuffery vous recommande un délicieux pesto aux trois herbes. Cette sauce colorée égayera visuellement votre plat tout en ajoutant une explosion de saveurs. Pour la préparer, mixez 50 g de parmesan avec 50 g de pignons, 100 g d'eau, 25 g d'huile d'olive, et ajoutez de la coriandre, du persil, du sel et du poivre au goût. Terminez en ajoutant quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
