Une étude récente met en lumière l'impact de la musique sur nos choix culinaires. Dans les restaurants et supermarchés, une forte intensité sonore semblerait favoriser les envies de junk food.
Les chercheurs du Muma College of Business à l'Université de Floride du Sud ont trouvé que plus le volume de la musique augmente, plus la consommation de nourriture malsaine s'intensifie. Cette conclusion émane d'une recherche menée dans un restaurant de Stockholm, en Suède, où les observations des commandes des clients ont été minutieusement corrélées au niveau sonore ambiant.
l'influence sonore sur le comportement alimentaire
Les résultats sont révélateurs : lorsque la musique était forte, 52 % des clients optaient pour des plats de junk food, un chiffre qui tombait à 42 % quand le volume était plus modéré. Selon Dipayan Biswas, professeur en marketing, un environnement bruyant génère du stress, ce qui influence directement nos préférences alimentaires. En revanche, une ambiance musicale plus douce nous permet de faire des choix plus réfléchis, nous incitant à privilégier des aliments plus sains, comme des salades.
Newsweek souligne que le volume de la musique peut également affecter notre rythme cardiaque, créant une forme d'excitation qui nous pousse à acheter davantage d'aliments et de boissons. Dipayan Biswas ajoute que le secteur de la restauration et de la distribution peut tirer parti de cet effet pour orienter le comportement des consommateurs.
