Y a-t-il un plat plus réconfortant qu’un gratin au fromage ? La recette partagée par une créatrice culinaire sur TikTok promet de séduire toute la famille durant les fraîches soirées d’automne.
Avec l’arrivée de l’automne, il est temps de découvrir des recettes réconfortantes qui savourent cette belle saison. Les gratins, qu'ils soient à la mozzarella ou à l'écrasé de pommes de terre, restent des favoris des repas en famille. Lapetitechefmumu, une influente de la cuisine sur les réseaux sociaux, propose un gratin fusionnant les pommes de terre avec des champignons et du gorgonzola, un fromage qui sert également à sublimer un rôti de poulet. Avec plus de 700 000 abonnés sur TikTok et Instagram, cette cheffe partage ses conseils pour réussir ce plat.
Les secrets d'un gratin réussi
Pour préparer ce gratin, débutez par couper 400 g de champignons variés, comme des champignons de Paris ou des cèpes, en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce que leur couleur dorée apparaisse. Cette méthode empêche l'excès d’eau. Salez et poivrez à votre goût. Dans une casserole, réalisez une béchamel en faisant fondre 50 g de beurre, puis incorporez 50 g de farine pour créer un roux. Ajoutez progressivement 500 ml de lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Incorporez 100 g de gorgonzola en dés, assaisonnez et mélangez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Ensuite, épluchez et tranchez 800 g de pommes de terre finement. Dans un plat à gratin, superposez une couche de pommes de terre, une couche de champignons et nappez d'un peu de béchamel. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la béchamel. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé avant d'enfourner à 180 °C pendant 30 minutes. Servez chaud !
Un réchauffage idéal
Si vous avez des restes de gratin, pas de panique ! Pour préserver sa saveur, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante quelques minutes. Couvrez-le avec du papier cuisson ou d'aluminium pour éviter qu'il se dessèche. Ajoutez un peu de crème liquide sur le dessus avant de le faire cuire une vingtaine de minutes à 150 °C. Servez-le avec des protéines de votre choix pour un repas complet et savoureux.
