Ces entrepreneures en art, gastronomie et architecture trouvent le temps de recevoir malgré des emplois du temps chargés. Voici leurs astuces faciles pour des menus estivaux mémorables.
Laura Gonzalez, architecte et décoratrice d'intérieur
À Paris, Laura Gonzalez est connue pour ses décors d'hôtels prestigieux comme le Saint-James et le Relais Christine. Sa passion pour l'art se révèle également dans une galerie qu'elle a ouverte. Elle aime s'évader dans son coin de Normandie, où elle reçoit famille et amis.
Son lieu de vacances
« Ma maison dans le Vexin est idéale pour se rassembler. C'est un lieu où je marie travail et plaisirs. »
Sa table d'été
« J'adore chiner des assiettes variées et les associer avec des verres de Murano pour créer une ambiance décontractée, mais esthétique. »
Ses ingrédients fétiches
« Les aubergines sont mes préférées : je les cuisine sous diverses formes, du caviar aux grillades. Mon potager me fournit les meilleurs légumes. »
Ses adresses favorites
« La Fermette bio de l'Epte offre des légumes de saison à toute heure, c'est parfait pour les arrivées tardives ! »
Delphine Plisson, fondatrice et présidente de Maison Plisson
Delphine Plisson a ouvert sa première épicerie-restaurant en 2013 et a depuis élargi son empreinte avec plusieurs points de vente à Paris. Elle se ressource au Cap Ferret, où elle deuxième maison.
Son lieu de vacances
« Au Cap Ferret, j'apprécie le marché pour ses produits frais. »
Sa table d'été
« J’adore disposer des bougies partout et utiliser une belle nappe en lin pour créer une atmosphère chaleureuse. »
Ses produits fétiches
« Le printemps est synonyme de petits pois. En été, je mise sur les artichauts, que je sers simplement avec un peu de ricotta et d'huile d'olive. »
Ses adresses favorites
« Je ne manque jamais le marché de Piraillan pour un café matinal avec mes amies et les abricots de Cocotte. »
Marie-Lou Lizé, cofondatrice de Nomie
Marie-Lou Lizé se recharge en Bretagne, où la gastronomie marine inspire ses créations d'épices. Elle a fondé Nomie pour démocratiser les épices avec des mélanges modernes, appréciés des chefs.
Son lieu de vacances
« À Sainte-Marine, près de Quimper, ma maman m'accueille dans un cadre familial. »
Sa table d'été
« J'adore mixer des vaisselles chinées sur une nappe blanche et disposer des petits bols d'épices pour inciter à la création. »
Ses produits fétiches
« Les asperges vertes légèrement grillées avec de la stracciatella sont un délice. Les fruits d'été se trouvent parfaitement dans mes salades. »
Ses adresses favorites
« L'Épicerie du Port à Sainte-Marine fait un excellent choix de produits. »
Amélie du Chalard, fondatrice d'Amélie
Créatrice d'une galerie d'art innovante, Amélie du Chalard reçoit chez elle à Aix-en-Provence pendant l'été. Elle marie art de vivre et plaisir culinaire autour de ses plats savoureux.
Son lieu de vacances
« Je partage souvent ma maison aux Baux-de-Provence avec ma famille, associée à des escapades en Italie. »
Sa table d'été
« J'opte pour des nappes graphiques, des chandeliers anciens et de la belle vaisselle pour une ambiance chaleureuse et artistique. »
Ses produits fétiches
« Les fruits d'été comme les pêches et les abricots sont essentiels. Je les intègre dans mes plats ou en compote. »
Ses adresses favorites
« Le Jardin des Alpilles est ma référence pour des produits frais. »
Karin Nebot, directrice générale de la maison Kaviari
Karin Nebot dirige Kaviari, célèbre pour son caviar de haute qualité. Pendant l'été, elle se ressourcet dans les pays nordiques, source d'inspiration pour ses plats.
Son lieu de vacances
« Je suis attirée par les paysages nordiques où la fraîcheur régit la cuisine locale. »
Sa table d'été
« J'intègre beaucoup de bois dans ma déco, associant des couleurs bleues et des bouquets. »
Ses produits fétiches
« Je privilégie des tomates juteuses ou des asperges, souvent accompagnées de mozzarella ou de burrata. »
Ses adresses favorites
« À Copenhague, je ne manque jamais le marché Torvehallerne. À Paris, le poissonnier Christophe Hierax est une référence pour le poisson frais. »
