Le coulibiac de saumon est un plat emblématique venant de la Russie, à la fois élégant et accessible. Parfait pour éblouir vos convives lors d'occasions spéciales, il combine des saveurs uniques dans une pâte feuilletée délicate. Suivez cette recette simple pour préparer ce mets raffiné chez vous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de riz basmati
- 2 œufs durs
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
- 300 grammes de saumon en boîte
- 150 grammes de champignons en conserve
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson perforée
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez le refroidir.
Étape 2
Émiettez soigneusement le saumon. Ajoutez les champignons égouttés, l'aneth séché, la crème, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 3
Disposez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
Étape 4
Au centre de la pâte, étalez une couche de riz, en laissant les bords libres, puis incorporez le mélange de saumon et les œufs durs coupés.
Étape 5
Repliez la pâte sur la garniture afin de former un gros boudin, et scellez les bords avec un peu d'eau.
Étape 6
Badigeonnez le dessus du feuilleté avec un jaune d'œuf et enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Astuce gourmande
Pour une touche encore plus savoureuse, n'hésitez pas à parsemer des graines de sésame sur le feuilleté avant la cuisson. Cela apportera un croquant irrésistible et une agréable saveur de noisette.
Accord vin
Un vin blanc de Bourgogne, comme un chardonnay, se mariera à merveille avec ce plat grâce à sa rondeur et ses notes beurrées.
Origine du coulibiac
Ce plat traditionnel russe remonte au 19ème siècle et était autrefois un symbole de richesse, préparé lors des grandes célébrations.
