Depuis le 1er juin 2017, l'Opération Alimentation Vacances (OAV) a été instaurée, visant à renforcer la sécurité sanitaire des aliments dans le secteur de la restauration et des commerces pendant la période estivale. Cette initiative, qui court jusqu'au 15 septembre, répond à la nécessité de prévenir les risques d'intoxication alimentaire, particulièrement à une période où les affluences sont massives.
Surveillance accrue des établissements alimentaires
Les services du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation concentrent leurs efforts sur les restaurants et les points de vente alimentaires qui accueillent un grand nombre de consommateurs en été. Les établissements tels que les marchés, boucheries, traiteurs, poissonneries, et ventes ambulantes seront particulièrement surveillés. La vigilance s’étendra également aux centres aérés et colonies de vacances, afin d'assurer la sécurité alimentaire des enfants durant leurs séjours.
Accessibilité des résultats de contrôle
Une nouveauté attendue cette année est la possibilité de consulter les résultats des contrôles sanitaires en temps réel sur le site alim-confiance.gouv.fr. Grâce à une carte interactive, les citoyens peuvent s'informer sur le niveau d'hygiène des établissements en renseignant leur nom ou adresse.
Bilan des actions passées
L’an dernier, l’Opération Alimentaire Vacances a permis de réaliser 17 500 inspections. Elle a également conduit à la fermeture de 151 établissements jugés non conformes, et à la rédaction de 804 procès-verbaux pour infractions. Ces chiffres soulignent l'importance d'une régulation stricte pour garantir la santé publique.
