Le 18 mars dernier, le Guide Michelin a révélé son édition 2024 à Tours, rassemblant plus de 700 restaurateurs. Malgré une pluie d'étoiles, la représentation féminine a suscité des questions. Gwendal Poullennec, directeur, a remarqué l'absence marquée de femmes dans les nouvelles distinctions.
Une reconnaissance encore inégale
Des larmes de joie aux murmures déçus, la cérémonie a vu seulement six femmes récompensées parmi les 62 nouvelles étoiles, souvent en tandem avec des chefs masculins. Pourtant, leur présence dans les coulisses de la gastronomie est indéniable. Focus sur ces femmes qui façonnent l'avenir culinaire.
Portraits de cheffes remarquables
- Eugénie Béziat: À la tête de l’Espadon au Ritz Paris, elle a su combiner son héritage gabonais à la cuisine française pour obtenir une étoile en six mois.
- Manon Fleury: Cheffe au restaurant Datil, elle mise sur une cuisine végétale et éthique qui lui vaut sa première étoile.
- Julieta Cañavate: La pâtissière argentine du restaurant Ceto a reçu le prix passion-dessert pour ses créations audacieuses.
La force des femmes dans l’hôtellerie
Parmi les stars, Sandrine Deley Favario a reçu le prix du service du Guide Michelin, soulignant l’importance d’une attention soignée pour le client. Magali Delalex, cheffe sommelière à Val d’Isère, a été célébrée pour son expertise viticole, tandis qu’Aurora Storari, à Hémicycle, a su allier goût et innovation dans ses desserts.
Les parcours de ces femmes révèlent une passion commune pour la gastronomie et un engagement à créer des expériences inoubliables pour leurs clients. Au-delà des étoiles, elles créent un impact durable dans l’industrie culinaire.
