Cyril Lignac nous présente une recette délicieuse de cappuccino de butternut, idéale pour une entrée gourmande.
Cyril Lignac et Jérôme Anthony reviennent avec de nouvelles recettes ! Depuis le 13 novembre, les deux compères de Tous en Cuisine nous partagent chaque jour à 18h30 des plats festifs à réaliser en un rien de temps. Pour ces retrouvailles, Cyril Lignac propose une version délicieuse du cappuccino de butternut au lard croustillant, l’entrée parfaite pour Noël.
Ingrédients nécessaires pour le cappuccino de butternut de Cyril Lignac
Pour préparer ce cappuccino de butternut et lard fumé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 petite courge butternut, coupée en dés
- 1 oignon épluché et haché
- 6 tranches de lard paysan, coupées finement
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 2 échalotes épluchées et hachées
- 1/2 botte de persil plat, effeuillé
- 250 g de marrons au naturel
- 1 litre d'eau chaude
- 20 cl de crème liquide entière
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation du cappuccino de butternut de Cyril Lignac
Une fois vos ingrédients rassemblés, la recette du cappuccino de butternut est simple et rapide à réaliser. Suivez ces étapes pour un résultat à tomber :
- Faites chauffer de l'huile d'olive et une noix de beurre dans une marmite. Faites-y revenir les échalotes et l'oignon.
- Ajoutez le butternut coupé et les marrons, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter environ dix minutes.
- Incorporez un litre d'eau chaude et le persil. Laissez cuire pendant 25 minutes.
- Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les dés de lard jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis déposez-les sur du papier absorbant.
- Après cuisson, retirez le persil, mixez le tout avec un mixeur plongeant en ajoutant un peu d'eau, si nécessaire.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez la crème et portez à ébullition pour obtenir une texture mousseuse.
- Disposez le velouté dans des bols, ajoutez les lardons croustillants, une cuillère de crème fraîche, du piment d'Espelette et parsemez de persil ciselé.
Voilà ! Une entrée gourmande et réconfortante prête en moins de 15 minutes, parfaite pour le Réveillon de Noël ou du Nouvel An !
