Le lait, incontournable dans notre alimentation quotidienne, est bien plus complexe qu’il n’y paraît. En France, la consommation moyenne s’élève à 40,7 litres par personne chaque année. Avec une augmentation de 1,8 % entre 2022 et 2023, il n’est pas surprenant que le marché du lait soit riche en choix, allant du lait de vache aux alternatives comme le lait de chèvre et de brebis.
Un vaste choix à la crèmerie
Les divers types de lait, tels que les laits sans lactose ou fermentés comme le kéfir, enrichissent notre expérience culinaire. Il est donc crucial de naviguer judicieusement parmi les différentes options. Parfois, un simple code de couleur sur les bouchons ou des labels bio suffisent à guider le consommateur.
Le label 'Il Lait Là'
Cependant, un symbole relativement méconnu peut servir d'indicateur de qualité supérieure : la mention 'Il Lait Là'. Ce label, attribué par le groupe d'éleveurs indépendants Biolait, garantit que le lait provient d'élevages respectant de hauts standards de bien-être animal et de durabilité. En effet, chaque vache bénéficie d'un accès à de vastes pâturages pour profiter d’une alimentation 100 % bio, souvent produite sur place.
Engagement envers la biodiversité
Ce type de production s’engage non seulement pour le bien-être animal, mais soutient également les éleveurs en leur permettant de partager équitablement les bénéfices. Biolait valorise les races bovines menacées et contribue à réduire l'empreinte carbone grâce à un maillage de fermes proches des consommateurs. Cherchez donc le logo vert ressemblant à une goutte de lait pour garantir la qualité de vos produits laitiers, et ainsi faire un choix éclairé.
