Les œufs cocotte, classique de la cuisine française, se réinventent ici avec une touche basque. Cette préparation allie l'onctuosité du fromage de brebis à la finesse du jambon de Bayonne et au caractère du piment d'Espelette, offrant ainsi un plat esthétique et savoureux qui saura séduire vos convives.
les ingrédients essentiels
- 4 œufs frais
- 100 g de fromage de brebis
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à café de piment d'Espelette
- 20 g de beurre
- sel et poivre au goût
les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement des ramequins individuels.
- Découpez le jambon de Bayonne en lanières et répartissez-le au fond des ramequins.
- Râpez le fromage de brebis et ajoutez-le ensuite sur le jambon.
- Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, sans percer le jaune.
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche sur chaque œuf.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le piment d'Espelette.
- Disposez les ramequins dans une cocotte en fonte et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
- Couvrez et enfournez pendant 12 minutes, ajustez la cuisson selon vos préférences.
- Servez les œufs cocotte immédiatement pour savourer pleinement leur onctuosité.
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Jurançon ou un Irouléguy, soulignant à merveille les saveurs délicates du fromage et du jambon.
