Le gaspacho, cette soupe froide emblématique d'origine espagnole, est l'allié parfait pour les journées estivales. Dans cette version intrigante, nous ajoutons du fromage frais qui apporte une onctuosité bienvenue à ce plat traditionnel. Facile à réaliser, il s'impose comme une entrée légère ou un repas improvisé plein de saveurs.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de tomates en boîte
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes de fromage frais
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 30 millilitres de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de basilic séché
Ustensiles requis
- Un blender
Préparation pas à pas
La première étape consiste à verser dans le blender les tomates avec leur jus, les poivrons, le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le basilic. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène. Si vous désirez une consistance plus fluide, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau froide.
Une fois le mélange obtenu, goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Ensuite, placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il soit bien frais avant dégustation.
Pour une explosion de saveurs, il est recommandé de préparer ce plat la veille. Ainsi, il pourra reposer toute la nuit au frais, permettant aux arômes de se mélanger et de s'intensifier.
En matière de vin, un blanc sec et fruité comme un Rueda ou un Sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce gaspacho. Son origine andalouse en fait un classique à partager lors des chaudes journées d'été.
