Alors que les fêtes de fin d'année approchent, Cyril Lignac s'adresse aux végétariens avec une recette innovante de lasagnes déclinées aux légumes. Avec cette création, il espère apporter une touche de magie à vos repas de Noël, généralement dominés par les plats carnés.
Ingrédients pour une expérience gustative unique
Cette recette met en valeur des ingrédients simples mais de qualité, parfaits pour régaler quatre personnes :
- 10 feuilles de pâte à lasagne
- 200 g de coulis de tomates
- 3 boules de mozzarella
- 250 g de feuilles d'épinards
- 1/4 botte de basilic
- 1/4 botte de persil plat
- 100 g de parmesan
- Huile d'olive
Pour préparer la béchamel, vous aurez besoin de :
- 70 g de beurre doux
- 70 g de farine
- 1 litre de lait entier
- 50 g de parmesan râpé
- Sel fin et poivre du moulin
Étapes de préparation
Voici comment réaliser ces lasagnes aux légumes en quelques étapes :
- Commencez par préparer la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine pour obtenir un roux, puis ajoutez le lait en continuant de mélanger jusqu'à épaississement.
- Ajoutez le parmesan, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Hachez finement les épinards, le basilic et le persil, puis découpez les feuilles de lasagne en bandes égales.
- Sur chaque bande de lasagne, étalez la béchamel, ajoutez le mélange d'épinards et des morceaux de mozzarella.
- Disposez une feuille de papier cuisson au fond d'un plat, huilez-la, puis commencez à enrouler les bandes de lasagne et les placer dans le plat.
- Terminez par un coulis de tomates et parsemez de parmesan râpé.
- Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
- Servez avec une salade de mâche assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, accompagnée de copeaux de parmesan.
Pour une touche finale, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de parmesan sur les lasagnes juste après la cuisson. Apports frais et savoureux, ces lasagnes de Cyril Lignac sauront ravir tous vos invités !
