Envie de régaler votre famille sans passer des heures en cuisine ? Cette tarte fine aux pommes de terre, créée par le talentueux chef Julien Duboué, est la solution idéale. Plus légère qu'un gratin dauphinois et prête en un temps record, elle combine plaisir et simplicité.
Les ingrédients inratables pour une tarte savoureuse
Pour cette recette rapide, optez pour des pommes de terre tendres comme la Monalisa ou l'Agata. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 à 4 grosses pommes de terre
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
- 1 disque de pâte feuilletée
- 500 ml de bouillon de légumes
Les étapes pour réaliser cette délicieuse tarte
- Préchauffez votre four à 185 °C.
- Pelez les pommes de terre et, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, coupez-les en fines rondelles.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec les feuilles de laurier et les gousses d'ail, puis ajoutez le bouillon. Salez et poivrez selon votre goût. Une fois chaud, plongez-y les rondelles de pommes de terre pendant 5 minutes, puis égouttez-les en gardant l'eau de cuisson.
- Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et étalez la pâte feuilletée. Piquez-la délicatement avec une fourchette.
- Disposez les rondelles de pommes de terre égouttées sur la pâte en formant une belle rosace.
- Enfournez pendant 20 minutes à 185 °C. À mi-cuisson, arrosez les pommes de terre avec un peu de l'eau de cuisson pour qu'elles restent moelleuses.
Servez cette tarte fine accompagnée d'une salade verte, et pour une touche gourmande, ajouter quelques tranches de jambon cru pour une explosion de saveurs en bouche !
