Pour un dîner réconfortant et savoureux, une créatrice culinaire a partagé sur Instagram sa recette simplifiée de saumon crémeux à la toscane. Ce plat délicieux peut facilement s'intégrer dans votre routine culinaire, même les soirs les plus chargés.
La rentrée évoque souvent un rythme frénétique, rendant difficile la préparation de plats élaborés. Le saumon, avec ses nombreuses vertus nutritives, s'avère être une option idéale pour concocter un repas rapide et savoureux. Lou Elsener, connue sous le nom de louloukitchen_ sur les réseaux sociaux, propose une version accessible de ce plat. Un choix parfait pour un repas en famille, alliant praticité et gourmandise. Les possibilités d'accompagnement sont nombreuses.
La recette du saumon crémeux
Commencez par émincer un oignon rouge et couper les tomates cerises en deux, ainsi que les tomates séchées en petits morceaux. Dans une poêle, chauffez un filet d'huile et faites revenir l'oignon et une gousse d'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite le pavé de saumon, en le retournant après quelques instants pour enlever la peau. Retirez le saumon de la poêle et mettez-le de côté.
Dans la même poêle, incorporez les tomates séchées, les tomates cerises, des épinards frais, du curcuma et de la crème liquide. Râpez du parmesan au-dessus, puis laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. Remettez le saumon dans la poêle et laissez cuire à feu très doux pendant dix minutes. Ajoutez enfin du basilic frais pour rehausser les saveurs.
Quel accompagnement pour votre saumon ?
Pour un repas cocooning, Lou Elsener suggère de servir le saumon avec du riz ou une purée de pommes de terre. La sauce onctueuse se mariera parfaitement avec ces options. Les tagliatelles fraîches sont également une excellente alternative, tandis que la semoule ajoute une touche originale. Pour une option plus légère, privilégiez des légumes poêlés ou rôtis, en fonction de la saison, tels que des racines en hiver ou des légumes d'été. Les épinards ou la fondue de poireaux se marient particulièrement bien avec le saumon.
Comment savoir si votre pavé de saumon est bien cuit ?
Pour vous assurer que votre saumon est cuit à la perfection, une simple astuce consiste à piquer la partie la plus épaisse avec une fourchette. Si la chair opaque se défait facilement, le saumon est prêt à être dégusté. Une autre méthode consiste à glisser la lame d'un couteau le long de l'arête. Si celle-ci est tiède ou chaude, le poisson est cuit ; sinon, continuez la cuisson. Attention à ne pas laisser la lame trop longtemps au risque de surcuire le pavé.
