Et si le sodium n’était pas l’ennemi juré que l’on imagine ? En réalité, certains aliments salés, lorsqu’ils sont peu transformés et riches en nutriments, peuvent s’avérer bénéfiques pour la santé.
Le sodium est un minéral essentiel au bon fonctionnement du corps, mais sa consommation excessive, notamment à partir de produits ultra-transformés (plats préparés, chips, biscuits apéritifs, etc.), constitue un problème croissant dans les sociétés modernes. Un excès à long terme peut favoriser des problèmes de santé comme l’hypertension et augmenter les risques de maladies cardiovasculaires.
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sel à 5 g par jour, environ une cuillère à café rase. “Bien qu’il soit préférable d’éviter les excès de sodium, il reste crucial d’en consommer suffisamment pour maintenir un équilibre électrolytique, surtout chez les personnesactives,” souligne le diététicien Randy Evans dans Eating Well. D’autres experts en nutrition partagent leurs recommandations concernant les meilleurs aliments riches en sodium.
Les noix et les graines
Les noix et les graines sont reconnues pour leur richesse en bonnes graisses (oméga-3 et oméga-6), en fibres, en protéines végétales, ainsi qu’en vitamines (E, B6) et minéraux (magnésium, zinc, potassium). Bien que certaines noix soient parfois salées, elles restent recommandées. “Je préconise généralement des noix non salées, mais leurs bienfaits pour la santé sont indiscutables,” déclare la diététicienne Natalie Rizzo.
Les aliments fermentés
Les aliments fermentés comme la choucroute et le kimchi, riches en probiotiques, nécessitent l’utilisation de sel dans leur préparation. “Ces aliments ne sont généralement pas consommés en grande quantité, donc, j'ajoute sans hésitation de la choucroute ou du kimchi à mes plats,” précise Rizzo, affirmant que les avantages surpassent largement les inconvénients liés au sel.
Les olives
Les olives, notamment celles de type Kalamata, sont très nutritives, riches en graisses bénéfiques, vitamines et minéraux. “Intégrer des olives à votre alimentation non seulement améliore votre nutrition, mais ajoute également une touche savoureuse,” explique Randy Evans.
Les fruits de mer en conserve
Les fruits de mer apportent naturellement du sodium, souvent renforcé par une conservation dans le sel. “Bien qu’une conserve puisse contenir entre 400 et 600 mg de sodium, les avantages liés à une consommation régulière de poisson l'emportent sur cet apport,” déclare Lauren Harris-Pincus.
Le cottage cheese
Excellente source de protéines et de calcium, le cottage cheese peut cependant contenir une quantité significative de sodium selon ses variantes. Cela ne devrait cependant pas être un sujet d’inquiétude, tant que le reste du repas reste équilibré et pauvre en sel.
Les haricots en conserve
“Je consomme régulièrement des haricots en conserve, car ils représentent une source abordable de protéines végétales,” partage Natalie Rizzo. Bien que ces produits soient souvent salés, elle recommande de les rincer pour réduire leur teneur en sodium.
