Fruit emblématique de l'hiver, la clémentine est omniprésente sur les étals. Mais combien de temps peut-on la garder sans qu'elle ne s'abîme ? Voici nos conseils.
Source de vitamine C, de fibres et de minéraux, la clémentine est un parfait allié pour intégrer les recommandations des nutritionnistes. Que ce soit en vrac, en filet ou en cagette, la question de la durée de conservation est essentielle. Pour éviter de devoir jeter des fruits abîmés, découvrez les astuces pratiques pour maintenir leur qualité nutritionnelle.
Conservation à température ambiante ou au réfrigérateur
« Tout commence par l'inspection. Une clémentine abîmée peut rapidement contaminé les autres. Soyez donc particulièrement attentif à l'achat et vérifiez régulièrement vos fruits », souligne Sonia Duval, nutritionniste à Mouans Sartoux.
Pour conserver vos clémentines, deux options s'offrent à vous : la température ambiante ou le réfrigérateur. « À température ambiante, une clémentine peut se conserver jusqu'à une semaine. Par contre, au réfrigérateur, elles peuvent durer jusqu'à 15 jours, mais seulement si aucune d'elles n'est abîmée », précise-t-elle.
Acheter et stocker : les éléments à considérer
Lors de votre sélection, tenez compte des critères suivants :
- Aspect : Les clémentines doivent être parfumées, fermes et juteuses. Évitez celles qui présentent des signes de déshydratation.
- Pétoncule : Assurez-vous qu'il soit bien attaché, ce qui témoigne de leur fraîcheur.
Une clémentine encore verte peut être tout à fait comestible si elle est ferme et bien mâture. Si vous préférez les conserver plus longtemps, il est aussi possible de les congeler. Épluchez-les et détachez les tranches, elles se conserveront alors entre 4 et 6 mois sans perdre leurs nutriments.
Merci à Sonia Duval, nutritionniste naturopathe à Mouans Sartoux pour ses conseils précieux.
