Vous cherchez des inspirations pour sublimer vos cordons bleus ? Pourquoi ne pas les accompagner de légumes croquants ou d'une onctueuse purée de patates douces ? Dans cet article, nous vous proposons des recettes idéales pour compléter votre plat principal.
Pour un repas plus équilibré ou tout simplement plus gourmand, testez nos recettes simples qui viendront merveilleusement agrémenter vos cordons bleus. Pour rappel, un cordon-bleu est réalisé avec du jambon et du fromage enroulés dans une escalope de dinde, puis pané. Plutôt que de l'acheter tout fait, pourquoi ne pas le préparer vous-même ? De la recette classique à celle au saumon fumé et roquefort, les possibilités sont infinies. Vous pouvez également opter pour une chapelure légère afin de réduire les calories de votre plat.
Que servir avec des cordons bleus ?
Vous pouvez associer vos cordons bleus à divers accompagnements et sauces. Pour un contraste avec des pâtes, pensez à une sauce tomate maison ou une sauce au fromage. Si vous optez pour des légumes, envisagez une béchamel pour un gratin de brocoli ou une sauce au poivre pour booster le goût du plat.
Voici trois de nos recettes chouchous :
- Cake aux légumes
- Lasagnes de légumes
- Purée de patates douces
Recette du cake aux légumes
Pour accompagner votre cordon-bleu, pourquoi ne pas opter pour un savoureux cake aux légumes ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ courgette
- 10 tomates cerises
- 2 œufs
- 75 g de feta
- 50 g de fromage râpé
- 90 g de farine
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 4 cl d’huile d’olive
- Thym frais
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Lavez et râpez la courgette. Faites-la revenir avec un peu d'huile d'olive pendant 4 minutes.
- Coupez les tomates cerises et retirez les pépins. Détaillez la feta en cubes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, puis incorporez farine et levure. Salez, poivrez et ajoutez le thym.
- Ajoutez le fromage, la feta, et les tomates. Mélangez délicatement.
- Versez dans un moule à cake et faites cuire 45 minutes à 180 °C. Laissez tiédir avant de démouler.
Recette des lasagnes de légumes
Une recette fondante qui accompagne à merveille votre cordon-bleu.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de légumes grillés surgelés
- 500 g de tomates concassées
- 1 boule de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 bouillon-cube de légumes
- Feuilles de lasagne
Étapes de la recette :
- Dans une poêle, dorez les légumes grillés dans de l'huile d'olive.
- Dans une casserole, mélangez l'ail haché, les tomates, le bouillon et de l'eau. Faites mijoter 10 minutes.
- Dans un plat, alternez lasagnes, sauce et légumes. Terminez par une couche de sauce et de mozzarella.
- Enfournez 30 minutes à 180 °C et servez avec des cordons bleus.
Recette de purée de patates douces
Ajoutez une touche de douceur avec cette purée colorée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de patates douces
- 6 g de gingembre frais
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de boisson au soja
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes puis faites cuire à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Râpez le gingembre frais.
- Mélangez les patates douces avec le lait de coco, le soja et le gingembre au mixer.
- Ajustez avec de l'eau de cuisson, assaisonnez et servez avec les cordons bleus.
