Des courgettes en toutes saisons
Avec l'arrivée des courgettes sur les marchés, c'est le moment idéal pour en faire le plein. Légume nourrissant et économique, la courgette s'adapte à une multitude de recettes, permettant de la savourer aussi bien en plat principal qu'en dessert. Voici 51 recettes alléchantes que vous pouvez préparer et congeler pour profiter de leur goût toute l'année.
Soupes et apéritifs rafraîchissants
Lorsque la chaleur est au rendez-vous, les soupes froides, comme un gaspacho de courgette, sont parfaites pour se désaltérer. Préparez également des muffins ou des gaufres salées enrichis de courgette. Ces petites bouchées, une fois cuites et refroidies, se congelent facilement dans des sacs hermétiques.
Gratins et plats réconfortants
Les gratins et plats mijotés – lasagnes aux courgettes, ratatouille ou courgettes farcies – se prêtent admirablement bien à la congélation. Pensez à diviser en portions individuelles pour optimiser l'espace dans votre congélateur. Il est facile d'avoir une portion prête à déguster lors d'un repas rapide.
Cakes et quiches pratiques
Les cakes aux courgettes, qu'ils soient garnis de feta ou d'autres ingrédients comme des olives, se préparent en un rien de temps et se congèlent sans problème. De même pour les quiches et tourtes, connues pour leur rapidité de préparation. Il suffit de bien les envelopper pour les conserver plus longtemps. Un réveil de ces douceurs au four vous ramènera en été, même en plein hiver.
