Le chef Cyril Lignac vous dévoile sa recette unique de rouleaux de printemps aux crevettes et à la mangue, parfaits pour une entrée rafraîchissante ou un accompagnement léger.
Aujourd'hui sur RTL, le chef Cyril Lignac nous propose une recette maison de rouleaux de printemps avec une touche originale. Loin des traditionnels rouleaux végétariens ou au poulet, cette version aux crevettes et à la mangue saura ravir vos invités.
Ingrédients pour des rouleaux de printemps façon Cyril Lignac
Cette recette requiert des ingrédients savoureux qui diffèrent de la version classique. Voici ce qu'il vous faut :
- Galettes de riz sèches
- Crevettes décortiquées, coupées en deux
- Mangue fraîche, épluchée et coupée en cubes
- Pousses d'épinards
- Fromage frais (ricotta, par exemple)
- Zestes de citron vert
- Menthe fraîche ou coriandre
- Carottes râpées
Pour plus de texture, n'hésitez pas à ajouter des vermicelles de riz, des germes de soja ou des feuilles de salade comme dans la recette traditionnelle.
Préparation des rouleaux de printemps façon Cyril Lignac
La préparation prend environ 25 minutes. Rassemblez tous vos ingrédients avant de commencer. Suivez ces étapes simples :
- Faites tremper les galettes de riz dans de l'eau tiède, puis déposez-les sur un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Étalez-les sur un plan de travail et disposez un peu de chaque ingrédient, en plaçant les crevettes en dernier.
- Roulez les galettes en vous aidant du torchon, en humidifiant les bords si nécessaire pour bien les sceller. Attention à ne pas les déchirer.
- Coupez les rouleaux en deux pour une présentation élégante.
Servez vos rouleaux de printemps avec un peu de sauce soja pour un maximum de saveurs.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
