La planche à découper, indispensable dans toute cuisine, doit être correctement nettoyée et entretenue pour éviter les infections bactériennes et prolonger sa durée de vie. Quelles sont les meilleures pratiques pour un entretien efficace ?
Nettoyer sa planche à découper en bois
Contrairement aux idées reçues, une planche à découper en bois peut être plus hygiénique qu'une en plastique, car le bois est un matériau organique qui ne permet pas la survie des bactéries. Après avoir coupé des fruits ou légumes, un simple rinçage à l'eau sera suffisant. En revanche, dès que vous manipulez de la viande ou du poisson, un lavage à l'eau chaude avec du liquide vaisselle est recommandé.
Il est essentiel de ne jamais faire passer une planche en bois au lave-vaisselle, car cela pourrait l'endommager. Après chaque nettoyage, veillez à bien sécher votre planche pour éliminer l'humidité, qui est le pire ennemi du bois.
Entretenir sa planche à découper en profondeur
Un nettoyage plus approfondi est conseillé tous les 3 à 4 mois. Voici quelques méthodes efficaces :
- Jus de citron et sel : Mélangez du sel et du jus de citron, laissez agir 15 minutes et frottez avec la peau du citron.
- Vinaigre blanc : Vaporisez de vinaigre blanc après avoir rincé la planche, laissez agir quelques minutes avant d'essuyer.
Après le nettoyage, n'oubliez pas d'huiler votre planche avec une huile végétale adaptée, comme de l'huile de pépins de raisin ou de noix de coco. Cette étape permet non seulement de protéger le bois contre l'humidité, mais aussi de faire ressortir sa couleur naturelle.
